Aplikácia v telefóne rozpozná pokazené mlieko bez otvárania škatule

Nová aplikácia pomocou vstavaného vibračného motora smartfónu presne zistí, či sa vaše mlieko pokazilo. A pritom nemusíte ani otvoriť škatuľu. Aplikáciu pre smartfóny s názvom VibMilk vyvinuli vedci z Univerzity Nové Južného Walesu v Sydney. Kombinácia vody, tukov, bielkovín a vitamínov v mlieku poskytuje dokonalé médium na pestovanie rôznych baktérií, z ktorých niektoré sú pre človeka škodlivé. Zatiaľ čo pasterizácia a ošetrenie ultravysokou teplotou (UHT) sú navrhnuté tak, aby zabránili uvedenému rastu, nie sú vždy úspešné.

^{Zdroj Foto: UNSW Sydney/Wu et al.}

Štúdia z roku 2022 zistila, že americké rodiny vyhadzujú 19 % mliečnych výrobkov, ktoré kúpia. Mnohí spotrebitelia sa pri určovaní, či je výrobok bezpečný na konzumovanie, spoliehajú na dátumy spotreby na obaloch mlieka. Výskumníci však tvrdia, že ide len o hrubé odhady a môžu byť nepresné. Keď výrobcovia stanovujú dátumy minimálnej trvanlivosti, využívajú predpoklady o faktoroch, ako je teplota a doba skladovania, na základe najhorších scenárov.

Ak sa mlieko uchováva v správnych podmienkach, možno ho bezpečne skonzumovať aj niekoľko dní po dátume uvedenom na štítku. No ak nie, môže sa pokaziť aj pred týmto dátumom. Preto výskumníci navrhli riešenie. Keď sa mlieko kazí, mení sa z koloidu (látky rovnomerne rozptýlenej v druhej) na samostatné zložky tvarohu, srvátky a vody.

Degradácia mení fyzikálne vlastnosti tekutiny a vytvára rôzne vibračné signály. A spolu s týmito zmenami sa mení aj pH, a to zo 6,6 (čerstvé) na 4,4 (úplne pokazené). Aplikácia VibMilk využíva vibračné signály produkované motorom smartfónu a zbierané jeho inerciálnou meracou jednotkou (IMU) na zisťovanie stupňa vytvorených vibrácií. Aplikáciou algoritmov strojového učenia na tieto údaje VibMilk priradí jeden z 23 stupňov pH. 

^{Zdroj Foto: Wu et al.}

Testovaním aplikácie na štyroch bežných smartfónoch s dvoma typmi vibračných motorov (Google Pixel 6 a Samsung Galaxy S22 s x-axis motorom a Samsung Galaxy 21 FE a Google Pixel 5 so z-axis motorom) vedci zistili, že VibMilk predpovedal pH mlieka s priemernou presnosťou 98,35 %. So stopercentnou presnosťou rozpoznal čerstvé, neskazené mlieko. Výskumníci ešte neskončili s ladením aplikácie, a tak VibMilk zatiaľ nie je k dispozícii na stiahnutie v obchodoch s aplikáciami. Štúdia bola publikovaná v IEEE: Internet of Things Journal.

Zdroj: newatlas.com.

^{Zdroj Foto: depositphotos.com.}