Rastlinné mäso zhotovené 3D tlačou vyzerá ako skutočné

Barcelonská spoločnosť Novameat nedávno predstavila rastlinnú alternatívu mäsa, ktorú vyrába pomocou svojej vlastnej technológie 3D tlače. Plátky sú vyrobené z matrice mäsových vlákien, zmiešanej z vody, rastlinného tuku a rastlinných bielkovín, ktorá napodobňuje štruktúru, chuť a vzhľad skutočného mäsa. Firma nedávno získala hotovosť vo výške 250 000 eur od španielskej vlády. Novameat si od svojho založenia v roku 2018 dal za cieľ vytvoriť „čisté mäso“ bez toho, aby sa spoliehal na živočíšne poľnohospodárstvo. Dúfa, že pomocou 3D tlače steakov prispeje k znižovaniu emisií skleníkových plynov a pomôže kompenzovať obrovskú spotrebu vody, ktorú si vyžaduje produkcia 346,14 milióna ton mäsa, ktoré každý rok spotrebujú ľudia na celom svete. Hoci patentovaná technológia spoločnosti Novameat napodobňuje textúru a vzhľad skutočného mäsa, podľa vlastného priznania firmy chuť ešte nie je celkom dopracovaná. Spoločnosť však má na rok 2021 veľké plány – chce sprístupniť sériu svojich tlačiarní n ...